主料的准备有:白玉菇400g,肉200g,鸡蛋50g。配料的准备有:姜30g,香菜30g。此菜耗时准备时间约10-20分钟,制作时间10分钟内。
操作步骤为:
1、白玉菇做汤前,要把浸泡20分钟的白玉菇先洗干净沥干水份。
2、洗好的锅内添加适当的水份,然后将清水烧开,待水开后,将白玉菇放入,加一些已经切好的姜丝。
3、将切好的肉丝,用生粉和盐先腌一下。这样避免鲜肉做汤时间久会变绵,影响口感。腌制还可以把调料入味到肉中。
4、待白玉菇煮了五六分钟后,将腌制好的肉倒入搅拌均匀后,约两分钟时间后。打一个鸡蛋进去搅拌。
5、约煮至3分钟,待大火将食物浮出水面时起锅
白蘑菇汤做法 扩展
用料:
白蘑菇大个的6-7个
猪肉馅约150克
黄油适量
盐适量
姜末少许
生粉适量
胡椒粉少许
蛋液适量
欧芹碎少许
步骤 1
肉馅加入盐、胡椒粉、姜末、生粉和蛋液,顺时针搅拌上劲,备用。
步骤 2
蘑菇洗净切片,备用。
步骤 3
锅里放一小块黄油,加热至融化,放入蘑菇煸炒至蘑菇缩水表面微黄,加入温水,趁水还没煮开,将肉馅挤出丸子放入水中,待水开加入少许盐和欧芹碎调味即可。
白蘑菇汤做法 扩展
材料:
白蘑菇250克,胡萝卜半个,葱花适量、香菜适量、食盐适量、花生油适量。
做法:
(1)把白蘑菇对半切开洗净;胡萝卜切片或者小块;香菜切碎。
(2)热油起锅,把白蘑菇煎至微黄,出水变软。
(3)加适量清水煮沸,加入胡萝卜,转慢火煮15分钟,加盐调味。
(4)最后加葱花和香菜,关火即可。
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写的太好了!